Por Kethely Rodrigues
Os documentos necessários para trânsito de animais domésticos mudam de acordo com o país de destino. A União Europeia, por exemplo, é bem exigente no que concerne a este quesito, exigindo como requisito que o animal fique em quarentena por 180 dias consecutivos. Neste período, o pequeno fica em observação direta e só é liberado se percebido pelo médico veterinário a boa saúde do bichano.
A Austrália também tem critérios firmes em relação a esse tipo de tráfego. O país possui uma lista de nações que estão autorizadas a embarcar animais para o seu território, ficando expressamente proibido o envio de animais originários de países que não compõem a tal lista. A razão de toda a mobilização é controlar e combater doenças infectocontagiosas, como a raiva.
A raiva é uma epidemia mortal, não existindo nenhuma espécie de tratamento após a contaminação. É a grande vilã das doenças transmissíveis ao ser humano, e por esta razão as autoridades de países que já conseguiram definitivamente erradicar o mal, como acontece com a própria Austrália, impõem aos pretendentes aportar tais condições seletivas de aceitação, ou seja, somente os países que estão livres da doença tem trânsito livre de seus animais.
O Brasil inevitavelmente ficou fora da lista, pois, como bem sabemos, o Estado juntamente com as autoridades responsáveis não conseguiu erradicar o vírus letal, que continua fazendo várias vítimas em todo o país.
A América do Norte, incluindo Estados Unidos e Canadá, é um dos destinos mais brandos quanto às exigências feitas em relação a viagens com animais de estimação. A implantação de microchip para a identificação do animal, de padrão internacional, é algo que pode ser optado pelo tutor do bichinho.
Os documentos que realmente são indispensáveis para se viajar com seu animal à América do Norte e que combinam com a papelada solicitada pela maioria dos países, são: Carteira de Vacinação atualizada (especialmente antirrábica); Atestado veterinário, comprovando que o animal está em condições de viajar e Certificado Zoossanitário Internacional (CZI), emitido pelo Ministério da Agricultura Brasileiro.
Fonte: ANDA
"Todo Ser vivo que se movimenta, respira e sente dor, merece ser tratado com a mesma ética aplicada aos seres humanos". Paul Borges
quarta-feira, 4 de agosto de 2010
SAÚDE ANIMAL - Cuidados especiais com os cães idosos no inverno
Mais vulneráveis às infecções e doenças como artrose, cães em idade avançada exigem cuidados específicos.
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Para manter um cão idoso saudável a atenção dos proprietários precisa ser redobrada, isto porque os cães nessa fase da vida necessitam de cuidados especiais, principalmente em estações mais frias. Entre 8 e 9 anos estes animais começam a envelhecer, é neste período que os cuidados extras devem ser iniciados.
De acordo com o doutor em medicina veterinária e gerente de produto da Merial Saúde Animal, Leonardo Brandão, os cães idosos são mais vulneráveis a doenças e têm maior dificuldade para superar as infecções. “Nesta fase o animal deve ser levado regularmente a um veterinário, pois assim o especialista terá condições de avaliar seu estado de saúde, além de verificar anormalidades e ainda alertar o proprietário sobre a manutenção da carteira de vacinação”, comenta.
Outro ponto importante, pouco conhecido pelos donos de animais de companhia é que os cães idosos podem desenvolver alterações articulares, como a artrose. “Nos dias frios os cães afetados podem apresentar maior sensibilidade, levando a uma dificuldade na locomoção. A artrose é uma doença crônica e degenerativa das articulações, inclusive as da coluna vertebral, que ocorre por consequência do processo de envelhecimento do animal e de possíveis traumatismos na cartilagem articular, fazendo com que o animal sinta dor. Por meio de exames adequados é possível verificar as áreas lesionadas e a extensão deste desgaste”, observa Leonardo Brandão.
“O tratamento da artrose é complicado. Primeiramente, deve-se evitar o excesso de peso do animal e iniciar um tratamento anti-inflamatório e analgésico adequado. É importante também manter uma atividade física tranquila, além de oferecer maior conforto ao cão, protegendo-o do frio nesta época do ano”, acrescenta Marcel Pereira, médico veterinário e assistente técnico da Merial Saúde Animal.
Para controlar a dor e a inflamação nos quadros de artrose ou em outras alterações que afetam a articulação canina, a Merial Saúde Animal disponibiliza ao mercado o Previcox. , Devido a sua composição, o medicamento apresenta efeito anti-inflamatório, analgésico e antipirético (contra febre), além de ter a possibilidade de reações adversas reduzida. Sua administração é facilitada, pois os comprimidos são divisíveis e palatáveis.
Sobre a Merial
A Merial é uma empresa líder mundial em saúde animal. Voltada para a inovação, a Merial oferece uma ampla gama de produtos para promover a saúde, o bem-estar e o desempenho de várias espécies animais. Atua em mais de 150 países ao redor do mundo com cerca de 5.700 empregados. O faturamento de 2009 superou 2,6 bilhões de dólares. A Merial é uma divisão da sanofi-aventis.
Fonte: Segs
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Para manter um cão idoso saudável a atenção dos proprietários precisa ser redobrada, isto porque os cães nessa fase da vida necessitam de cuidados especiais, principalmente em estações mais frias. Entre 8 e 9 anos estes animais começam a envelhecer, é neste período que os cuidados extras devem ser iniciados.
De acordo com o doutor em medicina veterinária e gerente de produto da Merial Saúde Animal, Leonardo Brandão, os cães idosos são mais vulneráveis a doenças e têm maior dificuldade para superar as infecções. “Nesta fase o animal deve ser levado regularmente a um veterinário, pois assim o especialista terá condições de avaliar seu estado de saúde, além de verificar anormalidades e ainda alertar o proprietário sobre a manutenção da carteira de vacinação”, comenta.
Outro ponto importante, pouco conhecido pelos donos de animais de companhia é que os cães idosos podem desenvolver alterações articulares, como a artrose. “Nos dias frios os cães afetados podem apresentar maior sensibilidade, levando a uma dificuldade na locomoção. A artrose é uma doença crônica e degenerativa das articulações, inclusive as da coluna vertebral, que ocorre por consequência do processo de envelhecimento do animal e de possíveis traumatismos na cartilagem articular, fazendo com que o animal sinta dor. Por meio de exames adequados é possível verificar as áreas lesionadas e a extensão deste desgaste”, observa Leonardo Brandão.
“O tratamento da artrose é complicado. Primeiramente, deve-se evitar o excesso de peso do animal e iniciar um tratamento anti-inflamatório e analgésico adequado. É importante também manter uma atividade física tranquila, além de oferecer maior conforto ao cão, protegendo-o do frio nesta época do ano”, acrescenta Marcel Pereira, médico veterinário e assistente técnico da Merial Saúde Animal.
Para controlar a dor e a inflamação nos quadros de artrose ou em outras alterações que afetam a articulação canina, a Merial Saúde Animal disponibiliza ao mercado o Previcox. , Devido a sua composição, o medicamento apresenta efeito anti-inflamatório, analgésico e antipirético (contra febre), além de ter a possibilidade de reações adversas reduzida. Sua administração é facilitada, pois os comprimidos são divisíveis e palatáveis.
Sobre a Merial
A Merial é uma empresa líder mundial em saúde animal. Voltada para a inovação, a Merial oferece uma ampla gama de produtos para promover a saúde, o bem-estar e o desempenho de várias espécies animais. Atua em mais de 150 países ao redor do mundo com cerca de 5.700 empregados. O faturamento de 2009 superou 2,6 bilhões de dólares. A Merial é uma divisão da sanofi-aventis.
Fonte: Segs
Veganismo: o reconhecimento dos direitos dos seres mais vulneráveis
Por Lobo Pasolini
Um dos argumentos mais comuns e descabidos contra o veganismo e direitos animais é que se tratam de atividades/pontos de vista elitistas. Então vamos desconstruir essa acusação.
A palavra elitista é uma daquelas expressões usadas em excesso para bloquear qualquer discussão: você acusa alguém de elitista e presto! O argumento está ganho. Porém, as coisas não são bem assim.
O que é elitismo? A definição oficial é de que se trata de uma crença que certas pessoas ou membros de certas classes ou grupos merecem tratamento diferenciado em virtude de uma suposta superioridade intelectual, social ou financeira.
Podemos ver que acusar os ativistas de direitos de animais de elitistas sugere uma ignorância sobre o assunto. Direitos animais é exatamente o contrário do elitismo porque ele faz exatamente o oposto: reconhece os direitos dos membros mais vulneráveis e negligenciados da sociedade.
O que poderia ser mais elitista do que matar e comer seres inocentes e sencientes simplesmente para satisfazer o paladar, sem considerar o mal feito aos animais e o meio ambiente? O que poderia ser mais elitista do que se considerar superior, ou sua espécie superior, a todos os outros seres e espécies no planeta?
Fonte: ANDA
Um dos argumentos mais comuns e descabidos contra o veganismo e direitos animais é que se tratam de atividades/pontos de vista elitistas. Então vamos desconstruir essa acusação.
A palavra elitista é uma daquelas expressões usadas em excesso para bloquear qualquer discussão: você acusa alguém de elitista e presto! O argumento está ganho. Porém, as coisas não são bem assim.
O que é elitismo? A definição oficial é de que se trata de uma crença que certas pessoas ou membros de certas classes ou grupos merecem tratamento diferenciado em virtude de uma suposta superioridade intelectual, social ou financeira.
Podemos ver que acusar os ativistas de direitos de animais de elitistas sugere uma ignorância sobre o assunto. Direitos animais é exatamente o contrário do elitismo porque ele faz exatamente o oposto: reconhece os direitos dos membros mais vulneráveis e negligenciados da sociedade.
O que poderia ser mais elitista do que matar e comer seres inocentes e sencientes simplesmente para satisfazer o paladar, sem considerar o mal feito aos animais e o meio ambiente? O que poderia ser mais elitista do que se considerar superior, ou sua espécie superior, a todos os outros seres e espécies no planeta?
Fonte: ANDA
Cozinhando sem crueldade
"Um livro 100% vegetal para leitores 100% humanos".
"Este é um dos mais interessantes e completos livros para as cozinhas vegan, vegetariana ou interessada numa alimentação saudável, gostosa e "eticamente" correta. Cozinhando sem crueldade reúne 400 receitas (minuciosamente explicadas) simples e criativas para humanos, cães e gatos (isso mesmo!); além de dicas de alimentação infantil, informações nutricionais, endereços úteis para se encontrar produtos e instituições ligadas ao veganismo/vegetarianismo dentro e fora do Brasil, e, ainda, respostas às perguntas mais comuns, como: "qual é diferença entre um vegetariano e um vegano? Por que não devo consumir produtos de origem animal? Eu posso me vestir com roupas de couro? O que acontecerá aos animais se ninguém os comer? O que devo fazer se for convidado a um churrasco? Por que devo ler os rótulos dos produtos?". Indispensável.
" Fonte: SVB
"Este é um dos mais interessantes e completos livros para as cozinhas vegan, vegetariana ou interessada numa alimentação saudável, gostosa e "eticamente" correta. Cozinhando sem crueldade reúne 400 receitas (minuciosamente explicadas) simples e criativas para humanos, cães e gatos (isso mesmo!); além de dicas de alimentação infantil, informações nutricionais, endereços úteis para se encontrar produtos e instituições ligadas ao veganismo/vegetarianismo dentro e fora do Brasil, e, ainda, respostas às perguntas mais comuns, como: "qual é diferença entre um vegetariano e um vegano? Por que não devo consumir produtos de origem animal? Eu posso me vestir com roupas de couro? O que acontecerá aos animais se ninguém os comer? O que devo fazer se for convidado a um churrasco? Por que devo ler os rótulos dos produtos?". Indispensável.
" Fonte: SVB
Leishmaniose: matar animais não resolve!
Hoje no Brasil todos os animais com "suspeita" de Leishmaniose devem ser mortors. . Não há estudos que comprovem que matar animais resolva o problema, uma vez que a prática da matança acontece há décadas e o índice de casos humanos só tem aumentado. . O PROJETO DE LEI 510/10 obriga o Poder Público a realizar exames de prova e contra prova antes de MATAR o animal. . O BRASIL É O ÚNICO PAÍS NO MUNDO QUE MATA CÃES COM LEISHMANIOSE... TODOS OS OUTROS TRATAM A DOENÇA.
sexta-feira, 30 de julho de 2010
Campo Grande está proibido de matar animais portadores de Leishmaniose
Boa tarde,
Aqui quem vos fala é Fábio Andreasi, advogado do "Abrigo dos Bichos". A pedido da Maria Lúcia, e ante a necessidade de esclarecimento de alguns fatos pertinentes à Ação Civil Pública que movemos contra o Município de Campo Grande e o CCZ, envio-lhes esse e-mail.
Tentarei ser o mais sucinto possível e evitarei termos técnicos para ajudar na compreensão da realidade atual da nossa causa judicial.
Nossos adversários, mais uma vez usando de má-fé e desonestidade contra os cidadãos de bem, andam dizendo por aí que a liminar que nos defendia contra suas diatribes (que proíbe a matança de animais supostamente portadores de leishmaniose), foi cassada e não existe mais. Trata-se isso de uma mentira, usada como se verdade fosse, para coagir o cidadão comum, leigo em matéria legal, a entregar seus animaizinhos ao abate.
Na verdade, o que aconteceu foi o seguinte: o Nobre Juiz Federal da 1ª Vara de Campo Grande, que cuida da nossa causa, apesar de ser um homem reconhecidamente sensível e cuidadoso, foi seduzido pelos advogados dos nossos adversários e na última audiência realizada *cassou a liminar *que havíamos conseguido para acabar com a eutanásia de cães em nossa cidade. Uma decisão dura, infeliz e precipitada, *mas que não chegou a valer nem durante 1 minuto*. Eu, como advogado da causa dos animais inocentes, recorri dessa decisão do Juiz da 1ª Vara Federal de CG/MS, em recurso endereçado ao Tribunal Regional Federal da 3ª Região, em São Paulo. Nesse recurso, obtive sucesso, e a liminar que proíbe a matança dos animais foi mantida. Ou seja; o Município de Campo Grande-MS, o CCZ e até o Presidente da República, por conta de uma ordem judicial do Tribunal Federal em São Paulo, *continuam proibidos de matar cães portadores de leishmaniose em nossa cidade.*
Espalhem essa notícia para todos os conhecidos. Não permitam que o Município e o CCZ, através de uns espertinhos que os representam, continuem a enganar as pessoas, tentando manter a qualquer custo, a política macabra de matar animais inocentes para economizar o dinheiro do tratamento- que seria a verdadeira obrigação moral deles.
Ganhamos a liminar, o recurso e ganharemos a causa toda. Pois para mim, esse processo já se transformou na guerra do bem contra o mal.
E Deus me convenceu, desde criança, *que o bem sempre vence o mal.*
*Fábio A. A. Andreasi*
Rua Dr. Michel Scaff, n.º 105, sala 7
Bairro Chácara Cachoeira
Campo Grande- MS
CEP 79.040-860
tel.: (67) 3327-2173
cel.: (67) 9982-1516
André Luis Soares da Fonseca, MSc. Prof.
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
tels:(11) 9991-4838 - São Paulo/SP
(67) 9991-2200 - Campo Grande/MS
(34) 9937-6090 - Uberlândia/MG
"Buscai a verdade, antes que a verdade vos surpreenda. Suai agora, para não chorardes depois"
Fonte: http://matarnaoresolve.blogspot.com/
sexta-feira, 30 de julho de 2010
Campo Grande está proibido de matar animais portadores de Leishmaniose
Boa tarde,
Aqui quem vos fala é Fábio Andreasi, advogado do "Abrigo dos Bichos". A pedido da Maria Lúcia, e ante a necessidade de esclarecimento de alguns fatos pertinentes à Ação Civil Pública que movemos contra o Município de Campo Grande e o CCZ, envio-lhes esse e-mail.
Tentarei ser o mais sucinto possível e evitarei termos técnicos para ajudar na compreensão da realidade atual da nossa causa judicial.
Nossos adversários, mais uma vez usando de má-fé e desonestidade contra os cidadãos de bem, andam dizendo por aí que a liminar que nos defendia contra suas diatribes (que proíbe a matança de animais supostamente portadores de leishmaniose), foi cassada e não existe mais. Trata-se isso de uma mentira, usada como se verdade fosse, para coagir o cidadão comum, leigo em matéria legal, a entregar seus animaizinhos ao abate.
Na verdade, o que aconteceu foi o seguinte: o Nobre Juiz Federal da 1ª Vara de Campo Grande, que cuida da nossa causa, apesar de ser um homem reconhecidamente sensível e cuidadoso, foi seduzido pelos advogados dos nossos adversários e na última audiência realizada *cassou a liminar *que havíamos conseguido para acabar com a eutanásia de cães em nossa cidade. Uma decisão dura, infeliz e precipitada, *mas que não chegou a valer nem durante 1 minuto*. Eu, como advogado da causa dos animais inocentes, recorri dessa decisão do Juiz da 1ª Vara Federal de CG/MS, em recurso endereçado ao Tribunal Regional Federal da 3ª Região, em São Paulo. Nesse recurso, obtive sucesso, e a liminar que proíbe a matança dos animais foi mantida. Ou seja; o Município de Campo Grande-MS, o CCZ e até o Presidente da República, por conta de uma ordem judicial do Tribunal Federal em São Paulo, *continuam proibidos de matar cães portadores de leishmaniose em nossa cidade.*
Espalhem essa notícia para todos os conhecidos. Não permitam que o Município e o CCZ, através de uns espertinhos que os representam, continuem a enganar as pessoas, tentando manter a qualquer custo, a política macabra de matar animais inocentes para economizar o dinheiro do tratamento- que seria a verdadeira obrigação moral deles.
Ganhamos a liminar, o recurso e ganharemos a causa toda. Pois para mim, esse processo já se transformou na guerra do bem contra o mal.
E Deus me convenceu, desde criança, *que o bem sempre vence o mal.*
*Fábio A. A. Andreasi*
Rua Dr. Michel Scaff, n.º 105, sala 7
Bairro Chácara Cachoeira
Campo Grande- MS
CEP 79.040-860
tel.: (67) 3327-2173
cel.: (67) 9982-1516
André Luis Soares da Fonseca, MSc. Prof.
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
tels:(11) 9991-4838 - São Paulo/SP
(67) 9991-2200 - Campo Grande/MS
(34) 9937-6090 - Uberlândia/MG
"Buscai a verdade, antes que a verdade vos surpreenda. Suai agora, para não chorardes depois"
Fonte: http://matarnaoresolve.blogspot.com/
Cresce a cada dia a aposta de chefs em pratos sem carne, com ingredientes frescos e orgânicos
Nas mãos de um chef competente, um simples prato de salada de alface pode ser transformado em uma obra de arte. Ele escolhe bem cada folha, dá um toque de sal e pimenta, um fio de azeite e pronto, a apresentação está perfeita. A cozinha natural, muitas vezes esquecida pela gastronomia, começa a ganhar um formato gourmet. Os cozinheiros profissionais investem em ingredientes frescos e orgânicos para criar um cardápio mais saudável e colorido. Quem ganha não são apenas os vegetarianos ou macrobióticos, mas também os apreciadores de uma comida leve — e cheia de sabor.
Salada vegetariana e o risoto primavera da Alice Brasserie: pratos naturais passam a conviver lado a lado com os tradicionais pratos franceses
Apesar de representar a tradição da culinária francesa, repleta de carnes, aves e pratos carregados na manteiga, a chef Alice Mesquita, do restaurante Alice Brasserie (na QI 17 do Lago Sul), resolveu criar uma opção vegetariana para seus clientes. “Como tenho um menu degustação, com entrada, prato principal e sobremesa, notei que muitas pessoas montavam um cardápio sem carne e pediam para substituir alguns pratos. Então, resolvi arriscar e mudar um pouco”, conta a cozinheira, que admite preferir uma refeição apenas com legumes e verduras.
Nos primeiros meses do cardápio especial sem carne, ela resolveu ousar com grão de bico com curry e paella vegetariana. “Queria fazer uma coisa diferente, mas muita gente ainda ficou desconfiada. Mudo o cardápio periodicamente para não ficar cansativo. A receptividade é maior por parte do público feminino, elas gostam de uma coisa mais leve e saudável”, diz a chef. Para o inverno, Alice preparou uma salada com alface, tomate, vagens, pepino, cenoura ralada, azeite extra virgem e manjericão fresco; quiche de queijo e brócolis com salada verde ou raviolonni de abóbora ao molho de manteiga de ervas e parmesão; quindim com calda de frutas, mousse de chocolate com chantilly e cerejas ou arroz doce.
Para a chef, aquele costume de cortar e cozinhar batata, cenoura e vagem com sal e servir, pode ser refinado. “Basta saltear no azeite para ficar uma delícia. Pode ser acompanhado de uma massa ou para um risoto. Outra coisa essencial para dar mais sabor é usar ervas frescas, como manjericão, tomilho ou alfavaca. Deixa os pratos interessante e com um perfume ótimo”, aconselha Alice. Outra ideia é preparar sopas, caldos, tortas e quiches.
Substituição
O costume de cozinhar ingredientes frescos e saudáveis acompanha há décadas a chef Louise Hagler, autora do livro Culinária da soja (Ed. Nova Era) e membro da Associação Internacional dos Profissionais de Culinária. Ela começou a preparar pratos vegetarianos em 1971 e não parou mais. Todos têm uma apresentação impecável, sem perder o jeito de feito em casa. Nestes 40 anos, ela criou receitas criativas que substituem clássicos da gastronomia, como cheesecake de tofu ou hambúrguer de beterraba. “A culinária vegetariana é saudável e sustentável. É uma forma de se alimentar de um jeito harmônico com a natureza e que é acessível a qualquer pessoa do planeta. É uma comida que me faz sentir bem de corpo e alma”, disse a cozinheira ao Correio.
Para a chef americana, uma das grandes vantagens de trabalhar com a cozinha natural e deixá-la com aspecto gourmet é a versatilidade. “Minha especialidade é criar pratos vegetarianos sofisticados, de um jeito simples. Geralmente, faço isso usando uma fusão de ingredientes de diferentes tipos de culinárias. As possibilidades são infinitas. Mesmo cozinhando dessa forma por tanto tempo, não consigo ficar sem ideias”, conta Louise.
Entre as últimas invenções da chef, está a receita do chocolate chip cookie (biscoito de chocolate) feito com rapadura. “Meu irmão mora no Rio e ele me deu de presente quando veio me visitar. Adoro experimentar ingredientes diferentes. Dou aulas de nutrição e gastronomia no México e na Guatemala e acho importante que as pessoas usem produtos locais para criar pratos saudáveis, que tenham aquela característica caseira e possam manter a família feliz”, conta.
“Estou constantemente em busca de novos ingredientes, mas nem todo mundo é tão aventureiro com a comida. Meu conselho para quem gosta de gastronomia é experimentar uma coisa nova de vez em quando. Existem tantas receitas boas por aí. Se você não gostar da primeira vez, tente de novo! Visitei o Brasil pela primeira vez na semana passada e provei todas as frutas e vegetais que eram novos para mim. Que abundância maravilhosa vocês têm!”, admira-se Louise.
Saúde
O chef Gabriel Magnani deixou a gastronomia italiana de lado e se especializou na cozinha natural depois de ser convidado para assumir o cardápio do restaurante Bhumi (113 Sul). A casa oferece apenas produtos orgânicos e 95% dos pratos são vegetarianos. “É um serviço diferenciado, que não existia na cidade ainda. A maioria dos restaurantes tem serviço de buffet e o nosso é à la carte. O nosso público quer degustar uma culinária saudável, mais bonita e mais gourmet”, explica o cozinheiro.
O restaurante, inaugurado em abril, procura aliar a gastronomia com saúde física e mental. Alguns pratos,por exemplo, não levam alho, porque eles podem influenciar no funcionamento de alguns chakras. “Temos uma clientela exigente em busca de algo natural, orgânico, de uma cozinha que traga bem-estar”, comenta Magnani. Os sucos são frescos e carregados de vitaminas e nutrientes. “Fazemos um smoothie, um tipo de vitamina, com couve e ela não é coada nem passada no processador para não perder as fibras naturais”, completa o chef.
Outra atração é o sanduíche de pão essênio — natural, de trigo germinado, nem assado, nem cozido —, recheado com pasta de tofu, berinjela, pimentão e abobrinha assados. “Como o pão essênio é feito com trigo germinado por três dias e depois desidratado entre seis e sete horas, a 43º, ele continua ‘vivo’, como dizemos. É a chamada raw food, comida crua. Ao ser ingerido, ele funciona como uma ‘vassoura’ e limpa todas as impurezas”, diz Magnani.
Para caprichar em um prato vegetariano e gourmet, o cozinheiro do Bhumi sugere melhorar a apresentação. “É preciso encher os olhos de quem vai comer. Se você vai fazer uma salada, escolha uma tigela bonita; não use só a alface crespa, por exemplo, mas coloque um pouco da roxa e algumas folhas de rúcula, para dar mais cor. Depois, é só jogar azeite e degustar”, sugere o chef.
Receita
Dip cremoso de tofu e coentro
Receita da chef e autora americana Louise Hagler
Ingredientes
1 dente de alho grande
1 pimenta japaleño ou malagueta (opcional)
1 xícara de folhas de coentro frescas
250g de tofu
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de limão
Meia colher de chá de sal
Modo de preparo
Pique no processador ou no liquidificador o alho, a pimenta e as folhas de coentro. Reserve. Depois, bata o tofu, a água, o suco de limão e o sal até que fiquem homogêneos e cremosos. Misture com os temperos e sirva.
Dica da chef
Sirva esse molho como antepasto, com salgadinhos ou hortaliças cruas ou acompanhamento de qualquer prato mexicano. Você
também pode substituir o coentro por 1 colher de chá de cominho em pó.
Fonte: Correio Braziliense
Salada vegetariana e o risoto primavera da Alice Brasserie: pratos naturais passam a conviver lado a lado com os tradicionais pratos franceses
Apesar de representar a tradição da culinária francesa, repleta de carnes, aves e pratos carregados na manteiga, a chef Alice Mesquita, do restaurante Alice Brasserie (na QI 17 do Lago Sul), resolveu criar uma opção vegetariana para seus clientes. “Como tenho um menu degustação, com entrada, prato principal e sobremesa, notei que muitas pessoas montavam um cardápio sem carne e pediam para substituir alguns pratos. Então, resolvi arriscar e mudar um pouco”, conta a cozinheira, que admite preferir uma refeição apenas com legumes e verduras.
Nos primeiros meses do cardápio especial sem carne, ela resolveu ousar com grão de bico com curry e paella vegetariana. “Queria fazer uma coisa diferente, mas muita gente ainda ficou desconfiada. Mudo o cardápio periodicamente para não ficar cansativo. A receptividade é maior por parte do público feminino, elas gostam de uma coisa mais leve e saudável”, diz a chef. Para o inverno, Alice preparou uma salada com alface, tomate, vagens, pepino, cenoura ralada, azeite extra virgem e manjericão fresco; quiche de queijo e brócolis com salada verde ou raviolonni de abóbora ao molho de manteiga de ervas e parmesão; quindim com calda de frutas, mousse de chocolate com chantilly e cerejas ou arroz doce.
Para a chef, aquele costume de cortar e cozinhar batata, cenoura e vagem com sal e servir, pode ser refinado. “Basta saltear no azeite para ficar uma delícia. Pode ser acompanhado de uma massa ou para um risoto. Outra coisa essencial para dar mais sabor é usar ervas frescas, como manjericão, tomilho ou alfavaca. Deixa os pratos interessante e com um perfume ótimo”, aconselha Alice. Outra ideia é preparar sopas, caldos, tortas e quiches.
Substituição
O costume de cozinhar ingredientes frescos e saudáveis acompanha há décadas a chef Louise Hagler, autora do livro Culinária da soja (Ed. Nova Era) e membro da Associação Internacional dos Profissionais de Culinária. Ela começou a preparar pratos vegetarianos em 1971 e não parou mais. Todos têm uma apresentação impecável, sem perder o jeito de feito em casa. Nestes 40 anos, ela criou receitas criativas que substituem clássicos da gastronomia, como cheesecake de tofu ou hambúrguer de beterraba. “A culinária vegetariana é saudável e sustentável. É uma forma de se alimentar de um jeito harmônico com a natureza e que é acessível a qualquer pessoa do planeta. É uma comida que me faz sentir bem de corpo e alma”, disse a cozinheira ao Correio.
Para a chef americana, uma das grandes vantagens de trabalhar com a cozinha natural e deixá-la com aspecto gourmet é a versatilidade. “Minha especialidade é criar pratos vegetarianos sofisticados, de um jeito simples. Geralmente, faço isso usando uma fusão de ingredientes de diferentes tipos de culinárias. As possibilidades são infinitas. Mesmo cozinhando dessa forma por tanto tempo, não consigo ficar sem ideias”, conta Louise.
Entre as últimas invenções da chef, está a receita do chocolate chip cookie (biscoito de chocolate) feito com rapadura. “Meu irmão mora no Rio e ele me deu de presente quando veio me visitar. Adoro experimentar ingredientes diferentes. Dou aulas de nutrição e gastronomia no México e na Guatemala e acho importante que as pessoas usem produtos locais para criar pratos saudáveis, que tenham aquela característica caseira e possam manter a família feliz”, conta.
“Estou constantemente em busca de novos ingredientes, mas nem todo mundo é tão aventureiro com a comida. Meu conselho para quem gosta de gastronomia é experimentar uma coisa nova de vez em quando. Existem tantas receitas boas por aí. Se você não gostar da primeira vez, tente de novo! Visitei o Brasil pela primeira vez na semana passada e provei todas as frutas e vegetais que eram novos para mim. Que abundância maravilhosa vocês têm!”, admira-se Louise.
Saúde
O chef Gabriel Magnani deixou a gastronomia italiana de lado e se especializou na cozinha natural depois de ser convidado para assumir o cardápio do restaurante Bhumi (113 Sul). A casa oferece apenas produtos orgânicos e 95% dos pratos são vegetarianos. “É um serviço diferenciado, que não existia na cidade ainda. A maioria dos restaurantes tem serviço de buffet e o nosso é à la carte. O nosso público quer degustar uma culinária saudável, mais bonita e mais gourmet”, explica o cozinheiro.
O restaurante, inaugurado em abril, procura aliar a gastronomia com saúde física e mental. Alguns pratos,por exemplo, não levam alho, porque eles podem influenciar no funcionamento de alguns chakras. “Temos uma clientela exigente em busca de algo natural, orgânico, de uma cozinha que traga bem-estar”, comenta Magnani. Os sucos são frescos e carregados de vitaminas e nutrientes. “Fazemos um smoothie, um tipo de vitamina, com couve e ela não é coada nem passada no processador para não perder as fibras naturais”, completa o chef.
Outra atração é o sanduíche de pão essênio — natural, de trigo germinado, nem assado, nem cozido —, recheado com pasta de tofu, berinjela, pimentão e abobrinha assados. “Como o pão essênio é feito com trigo germinado por três dias e depois desidratado entre seis e sete horas, a 43º, ele continua ‘vivo’, como dizemos. É a chamada raw food, comida crua. Ao ser ingerido, ele funciona como uma ‘vassoura’ e limpa todas as impurezas”, diz Magnani.
Para caprichar em um prato vegetariano e gourmet, o cozinheiro do Bhumi sugere melhorar a apresentação. “É preciso encher os olhos de quem vai comer. Se você vai fazer uma salada, escolha uma tigela bonita; não use só a alface crespa, por exemplo, mas coloque um pouco da roxa e algumas folhas de rúcula, para dar mais cor. Depois, é só jogar azeite e degustar”, sugere o chef.
Receita
Dip cremoso de tofu e coentro
Receita da chef e autora americana Louise Hagler
Ingredientes
1 dente de alho grande
1 pimenta japaleño ou malagueta (opcional)
1 xícara de folhas de coentro frescas
250g de tofu
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de limão
Meia colher de chá de sal
Modo de preparo
Pique no processador ou no liquidificador o alho, a pimenta e as folhas de coentro. Reserve. Depois, bata o tofu, a água, o suco de limão e o sal até que fiquem homogêneos e cremosos. Misture com os temperos e sirva.
Dica da chef
Sirva esse molho como antepasto, com salgadinhos ou hortaliças cruas ou acompanhamento de qualquer prato mexicano. Você
também pode substituir o coentro por 1 colher de chá de cominho em pó.
Fonte: Correio Braziliense
Algumas doenças podem fazer o animal ficar agitado
Alguns cães parecem ligados em uma tomada: agitados, ansiosos, destruindo tudo ao alcance deles. É o caso de King, um cocker spaniel caramelo que nunca fica parado. O dono, o engenheiro Vitor Rosa, conta que dá aflição ver o bichinho:
— Ele fica grudado em mim e, além de elétrico, é histérico. Late para as visitas que se movimentam dentro da casa. Ele está sempre alerta e estressado se tem gente diferente em casa.
A maioria dos donos, entretanto, desconhece que o problema pode ser causado por distúrbios.
O veterinário Sérgio Braga, especialista em comportamento animal da clínica Vetypiranga, explica que, além da personalidade do bicho, a hiperatividade canina pode estar associada a doenças metabólicas, como disfunções hepáticas e endócrinas e condições neurológicas.
— O cão hiperativo é incapaz de relaxar, ele apresenta aumento de frequência cardíaca e respiratória, e a temperatura do corpo pode aumentar com o exercício. Muitos proprietários acabam, infelizmente, punindo o animal, mantendo-o preso num canil ou sem contato com as pessoas da casa — lamenta o veterinário.
Mas o problema pode ser controlado com a prática de atividades físicas, com brincadeiras e passeios diários. Dependendo do grau do distúrbio, o tratamento com remédios, como ansiolíticos e homeopatia, também é indicado. Para ajudar seu companheiro a relaxar também vale tentar acupuntura e adestramento.
Fonte: Extra Online
— Ele fica grudado em mim e, além de elétrico, é histérico. Late para as visitas que se movimentam dentro da casa. Ele está sempre alerta e estressado se tem gente diferente em casa.
A maioria dos donos, entretanto, desconhece que o problema pode ser causado por distúrbios.
O veterinário Sérgio Braga, especialista em comportamento animal da clínica Vetypiranga, explica que, além da personalidade do bicho, a hiperatividade canina pode estar associada a doenças metabólicas, como disfunções hepáticas e endócrinas e condições neurológicas.
— O cão hiperativo é incapaz de relaxar, ele apresenta aumento de frequência cardíaca e respiratória, e a temperatura do corpo pode aumentar com o exercício. Muitos proprietários acabam, infelizmente, punindo o animal, mantendo-o preso num canil ou sem contato com as pessoas da casa — lamenta o veterinário.
Mas o problema pode ser controlado com a prática de atividades físicas, com brincadeiras e passeios diários. Dependendo do grau do distúrbio, o tratamento com remédios, como ansiolíticos e homeopatia, também é indicado. Para ajudar seu companheiro a relaxar também vale tentar acupuntura e adestramento.
Fonte: Extra Online
Osteomielite em cachorro, o que é isso?
Osteomielite refere-se a uma infecção óssea que tem sua origem na cavidade do osso conhecida como cavidade medular, na forma aguda. Uma forma mais crônica origina-se no periósteo e leva à formação de abscessos que se abrem na pele.
Etiologia – a forma aguda surge quando a bactéria piogênica consegue entrar na medula óssea tanto através da transferência sanguínea como por vias de fraturas compostas. O osteomielite crônica pode desenvolver-se quando as infecções chegam no periósteo e podem seguir ferimentos puncturados ou mordidas. Os principais organismos piogênicos que estão associados a esta doença são os estafilococos e, a uma menor extensão, os estreptococos.
Sinais clínicos – a doença aguda é caracterizada pelo animal mancar, por sintoma febril e inchaço do membro afetado. A formação do abscesso com excreção purulenta é frequentemente o sinal precoce da forma crônica, e os sinais de febre são muito menos evidentes. O exame de raio X é aconselhável em casos duvidosos.
Fonte: Pet Rede
Etiologia – a forma aguda surge quando a bactéria piogênica consegue entrar na medula óssea tanto através da transferência sanguínea como por vias de fraturas compostas. O osteomielite crônica pode desenvolver-se quando as infecções chegam no periósteo e podem seguir ferimentos puncturados ou mordidas. Os principais organismos piogênicos que estão associados a esta doença são os estafilococos e, a uma menor extensão, os estreptococos.
Sinais clínicos – a doença aguda é caracterizada pelo animal mancar, por sintoma febril e inchaço do membro afetado. A formação do abscesso com excreção purulenta é frequentemente o sinal precoce da forma crônica, e os sinais de febre são muito menos evidentes. O exame de raio X é aconselhável em casos duvidosos.
Fonte: Pet Rede
30 eventos de adoção de cães e gatos (até 08 de agosto)
Distrito Federal
07-08-2010 Feirinha de Adoção SVPI - Asa Sul - Brasília DF
Paraná
07-08-2010 Feira "Eu adotei um animal de rua. E você?" - Jardim Social - Curitiba PR
07-08-2010 Feira Permanente de Adoção de Animais - Centro - Campo Largo PR
08-08-2010 Evento de Adoção de Cães e Gatos - Centro Cívico - Curitiba PR
Rio de Janeiro
05-08-2010 Adotar é o Bicho! - Centro - Rio de Janeiro RJ
07-08-2010 Adote um Bichinho e Salve uma Vida - Flamengo - Rio de Janeiro RJ
07-08-2010 1° Expo Intermunicipal de Cães & Gatos - Centro - Petrópolis RJ
07-08-2010 - 08-08-2010 Feira de Adoção do Grupo EstimAção - Alto - Teresópolis RJ
07-08-2010 Feira de Adoções GAPA-MA Itaipava - Itaipava - Petrópolis RJ
07-08-2010 Primeira Campanha de Adoção do G.A.R.R.A - Copacabana - Rio de Janeiro RJ
Rio Grande do Sul
07-08-2010 Feira de adoção de Cães e Gatos do CAPA! - Boqueirão - Passo Fundo RS
Santa Catarina
07-08-2010 Festival Mundo Pet - Centro - Palhoça SC
São Paulo
Grande SP
07-08-2010 Feira de Adoção Deixe Viver - Vila Maria São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção A.V.V.A - Ponte Grande - Guarulhos SP
07-08-2010 Feira de Adoção Toca dos Gatinhos - Bela Vista / Consolação - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção dos Anjos dos Bichos - Alphaville - Barueri SP
07-08-2010 Feira de Doação de Cães e Gatos - Higienópolis - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção - Centro - Osasco SP
07-08-2010 - 08-08-2010 Feira de Doação de Cães e Gatos - Ipiranga - São Paulo SP
07-08-2010 - 08-08-2010 APAA Feira de Adoção de animais - Santo Amaro - São Paulo SP
07-08-2010 Adoção de Animais D. Francisca - V. Sta. Catarina - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção União SRD - Aclimação - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção de Gatos Bicho no Parque - Bela Vista - São Paulo SP
Interior
07-08-2010 Feira de Doação de Animais - Jd. Maria Augusta - Taubaté SP
07-08-2010 Feirinha de Adoção SOS Animais Abandonados - Anhangabaú - Jundiaí SP
07-08-2010 Feira Permanente de Adoção de Cães e Gatos - Satélite - S. J. dos Campos SP
07-08-2010 Feira Permanente de Adoção - Centro - Jacareí SP
07-08-2010 Feira de Adoção Permanente - Parque Industrial - São José dos Campos SP
07-08-2010 Projeto "Me Leva Pra Casa" - Jardim Aurélia - Campinas SP
07-08-2010 - 08-08-2010 Projeto "Adote um Amigo" IEPA - Jardim Satélite - São José dos Campos SP
Detalhes sobre os eventos em: http://www.olharanimal.net/eventos-de-adocao
07-08-2010 Feirinha de Adoção SVPI - Asa Sul - Brasília DF
Paraná
07-08-2010 Feira "Eu adotei um animal de rua. E você?" - Jardim Social - Curitiba PR
07-08-2010 Feira Permanente de Adoção de Animais - Centro - Campo Largo PR
08-08-2010 Evento de Adoção de Cães e Gatos - Centro Cívico - Curitiba PR
Rio de Janeiro
05-08-2010 Adotar é o Bicho! - Centro - Rio de Janeiro RJ
07-08-2010 Adote um Bichinho e Salve uma Vida - Flamengo - Rio de Janeiro RJ
07-08-2010 1° Expo Intermunicipal de Cães & Gatos - Centro - Petrópolis RJ
07-08-2010 - 08-08-2010 Feira de Adoção do Grupo EstimAção - Alto - Teresópolis RJ
07-08-2010 Feira de Adoções GAPA-MA Itaipava - Itaipava - Petrópolis RJ
07-08-2010 Primeira Campanha de Adoção do G.A.R.R.A - Copacabana - Rio de Janeiro RJ
Rio Grande do Sul
07-08-2010 Feira de adoção de Cães e Gatos do CAPA! - Boqueirão - Passo Fundo RS
Santa Catarina
07-08-2010 Festival Mundo Pet - Centro - Palhoça SC
São Paulo
Grande SP
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07-08-2010 Feira de Adoção A.V.V.A - Ponte Grande - Guarulhos SP
07-08-2010 Feira de Adoção Toca dos Gatinhos - Bela Vista / Consolação - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção dos Anjos dos Bichos - Alphaville - Barueri SP
07-08-2010 Feira de Doação de Cães e Gatos - Higienópolis - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção - Centro - Osasco SP
07-08-2010 - 08-08-2010 Feira de Doação de Cães e Gatos - Ipiranga - São Paulo SP
07-08-2010 - 08-08-2010 APAA Feira de Adoção de animais - Santo Amaro - São Paulo SP
07-08-2010 Adoção de Animais D. Francisca - V. Sta. Catarina - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção União SRD - Aclimação - São Paulo SP
07-08-2010 Feira de Adoção de Gatos Bicho no Parque - Bela Vista - São Paulo SP
Interior
07-08-2010 Feira de Doação de Animais - Jd. Maria Augusta - Taubaté SP
07-08-2010 Feirinha de Adoção SOS Animais Abandonados - Anhangabaú - Jundiaí SP
07-08-2010 Feira Permanente de Adoção de Cães e Gatos - Satélite - S. J. dos Campos SP
07-08-2010 Feira Permanente de Adoção - Centro - Jacareí SP
07-08-2010 Feira de Adoção Permanente - Parque Industrial - São José dos Campos SP
07-08-2010 Projeto "Me Leva Pra Casa" - Jardim Aurélia - Campinas SP
07-08-2010 - 08-08-2010 Projeto "Adote um Amigo" IEPA - Jardim Satélite - São José dos Campos SP
Detalhes sobre os eventos em: http://www.olharanimal.net/eventos-de-adocao
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